Descripción

La cáscara es la fruta seca de la planta del café, que se puede utilizar para preparar una bebida tonificante y revitalizante.

En otras palabras, es simplemente la piel que rodea los granos de café.
Durante el proceso de producción, la piel y la pulpa se eliminan de los granos y luego se dejan secar al sol.
De entre todas las variedades de cáscara, hemos elegido la variedad Geisha porque se caracteriza por su alta dulzura y su sabor único.
Se pueden percibir notas de rosa silvestre seca, albaricoque y miel.
En su estado seco, la cáscara es adecuada para la infusión, similar al té o a una infusión de frutas secas.

Aquí tienes una receta universal para preparar cáscara:

- Calienta el agua a una temperatura de 90-94 °C.

- Simplemente vierte 200 ml de agua sobre 16 g de cáscara (en una proporción de 6-8 g por cada 100 ml).

- Espera 3-4 minutos para que se infusione.

La cáscara se puede preparar tanto en una taza normal como en una prensa francesa.
La infusión de cáscara es rica en antioxidantes, contiene menos cafeína que el café y tiene un efecto agradable y revitalizante.