Brasil es líder y exportador mundial en el mercado del café. Durante más de 150 años, el café brasileño ha sido el punto de referencia del sabor y de la calidad. Se hace hincapié en el Arábica, que constituye el 85% de la cosecha. Su perfil: café rico, dulce y fuerte, con notas de caramelo, chocolate y nueces. Cada persona en el mundo probablemente ha comprado café brasileño, quizás sin siquiera saberlo.

La historia del café en Brasil se remonta a 1733. Existe la leyenda de que comenzó por adulterio. La esposa del gobernador francés se enamoró del oficial portugués-brasileño Francisco Palheta. Como muestra de amor apasionado, le entregó a Palheta un ramo de flores que contenía granos de café escondidos.

Hoy en día, las plantaciones de café en Brasil ocupan 27,000 km2 y están situadas mayormente en el sureste del país, donde el clima es favorable:

• Paraná
• Espírito Santo
• São Paulo
• Bahía
• Rondonia

Curiosamente, en Brasil no hay tierras altas; las plantaciones de café se encuentran en pequeñas elevaciones o mesetas. Por eso el sabor del Arábica brasileño es suave, sin acidez.

En el 90% de la producción predomina el método natural (seco) de procesamiento. Los granos se recogen y se secan al aire libre. Cuanto más largo es el proceso de secado, más fuerte es el sabor dulce del café, con notas de caramelo y nueces. Es evidente que los agricultores priorizan no sólo la cantidad, sino también la calidad del producto.

Características generales del café brasileño:

• sabor suave
• toques de nueces o chocolate
• acidez apenas perceptible
• regusto a chocolate
• notas cítricas
• toques de especias y cacao

Hemos seleccionado para usted los lotes de café Specialty más sabrosos de Brasil. En Foundation, definitivamente encontrará lo que busca.