Descripción
Origen y proceso Este café procede de la región de Gajo, en la provincia de Aceh, cultivado a gran altitud en suelos volcánicos fértiles y bajo un clima tropical fresco. Los cafetos crecen a la sombra y las cerezas se recolectan a mano.
La selección se realiza mediante el método tradicional de flotación Rimbang, que garantiza el uso exclusivo de cerezas completamente maduras. Todos los procesos postcosecha están estrictamente controlados para mantener una calidad constante.
El café Gajo tiene una historia que se remonta a 1908 y es una parte fundamental de la cultura y la economía de las comunidades agrícolas locales.
Origin
