Etiopía es ampliamente considerada la cuna del café. Hoy en día es un exportador reconocido en el mercado mundial, y los conocedores consideran que el Arábica etíope es uno de los mejores.

Curiosamente, la comprensión del café tal como lo conocemos hoy surgió en el país recién en el siglo XVII. Los etíopes conocen las propiedades tonificantes de las bayas y los granos del cafeto desde hace mucho tiempo. Existe la leyenda de que en el lejano siglo X, un joven pastor Kaldi notó que las cabras comían bayas rojas de un árbol y se ponían a jugar. El chico también probó la baya y se sintió increíblemente animado. Los monjes se enteraron de estas bayas extrañas y comenzaron a comerlas casi todos los días. Los sacerdotes experimentaron y finalmente obtuvieron una bebida de café, limpiando y tostando los granos.

En Etiopía, casi toda la población, más de 15 millones de personas, trabaja en plantaciones de café. La plantación única de cafetos junto a las palmeras bananeras les proporciona la protección contra los cambios de temperatura y la sombra.

La recolección se realiza exclusivamente a mano. El método de procesamiento consiste en secar los granos sobre hojas de palma al sol.

Características generales del café deEtiopía:

• sabor a chocolate
• aroma frutal y floral
• ligera acidez

El café etíope es un producto “bio” – orgánico y ecológicamente limpio, lo cual es muy apreciado entre los amantes del café.

Hemos seleccionado para usted los lotes de café Specialty más sabrosos de Etiopía.